Aulas Monotemáticas |
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Para quem não gosta de compromisso, mas quer aprender algo novo e criativo, a Accademia Gastronomica oferece aulas avulsas de 2:30h de duração com temas variados, nos horários da tarde ou noite. Consulte nossa programação e reserve logo o seu lugar na nossa cozinha! INSCRIÇÕES E INFORMAÇÕES: |
| TEMAS VARIADOS | |||
| Aula | Programação | Chef* | Preço |
| ANTIPASTOS ITALIANOS | Uma seleção dos mais autênticos antepastos típicos italianos. | Giuseppe Gerundino | R$180 |
| ESPECIAL BACALHAU | Se você é fã deste prato, aprenda um pouco da história, tipos e características do bacalhau, técnicas de preparo, reconhecimento e preparação do autêntico Gadhus Morhua. | Fátima del Nero | R$230 |
| CARDÁPIO DE VERÃO | Um menu leve e saboroso, composto de entrada, prato principal e sobremesa, para aqueles dias quentes de verão. | Rosny Gerdes | R$190 |
| CARNES | Uma aula especialmente preparada por quem mais entende do assunto! Aprenda receitas - e técnicas - em que as carnes são as protagonistas. | Renato Freddi | R$225 |
| CLÁSSICOS ITALIANOS: MASSAS | 3 receitas grandes clássicos da "vera pasta asciutta italiana". | Giuseppe Gerundino | R$190 |
| COZINHA PRÁTICA | Cozinhar pode ser simples! Aprenda alguns pratos rápidos e saborosos, sem complicação. | Rosny Gerdes | R$190 |
| CRESPELLE | Receita de base e mais 2 sabores salgados da versão italiana da crepe. | Giuseppe Gerundino | R$185 |
| ESPECIALIDADES ÁRABES | Aprenda algumas das mais populares receitas da cozinha árabe, sempre com quem mais entende do assunto! | Carlos Souccar | R$190 |
| ESPECIALIDADES DA SARDENHA | Nosso chef sardo vai ensinar os segredos de 3 especialidades da sua terra: a maravilhosa ilha da Sardenha, na Itália! | Augusto Piras | R$190 |
| FINGER FOOD | Elaboração de um pequeno cardápio de finger food para receber os amigos em casa. 3 tipos de canapés frios e quentes e sobremesa. | Fabio Guerra | R$215 |
| FOCACCIA DAS 3 ITALIAS | Aprenda a fazer a verdadeira focaccia italiana, com sabores do norte, centro e sul da Itália. | Giuseppe Gerundino | R$180 |
| GNOCCHI | Aprenda os segredos para fazer um gnocchi leve e delicado: Gnocchi alla romana, gnocchi de batata e gnocchi de mandioquinha degustados com diferentes molhos. | Giuseppe Gerundino | R$200 |
| INVERNO QUENTE: SOPAS E CREMES | Receitas e técnicas para fazer deliciosos cremes e sopas neste inverno. | Rosny Gerdes | R$190 |
| LA COCINA MEXICANA | 3 receitas típicas da culinária mexicana. | Rosny Gerdes | R$190 |
| LASAGNA | Massa base para lasagna e 2 sabores deste tradicional prato italiano. | Giuseppe Gerundino | R$190 |
| MASSA AROSA | Receitas e técnicas de manuseio para: Massa folhada, Massa Fillo e Massas para torta. | Maria Júlia | R$180 |
| MENU ITALIANO, EM ITALIANO! | Cultura, língua e gastronomia italiana em uma única aula! 3 receitas clássicas italianas (antipasto, primo piatto e dolce) ensinadas por um chef italiano, em italiano. Somente para alunos com noções da língua... | Giuseppe Gerundino | R$205 |
| MINI COMIDINHAS | Grandes sabores em pequenos pratos: deliciosas "comidinhas" para surpreender seus convidados. | Jose Luis Alarcon | R$190 |
| PAELLA | Aprenda, realize e deguste um dos mais famosos - e saborosos - pratos espanhois! | Fatima del Nero | R$220 |
| PÃES COM SOTAQUE ITALIANO | Venha por a mão na massa com nosso chef italiano, que vai ensinar na prática algumas das mais saborosas receitas da panificação italiana. | Giuseppe Gerundino | R$180 |
| PEIXES E FRUTOS DO MAR | Deliciosos e saudáveis pratos com tudo de bom que o mar oferece. | Giuseppe Gerundino | R$210 |
| PIZZAS CLÁSSICAS | Venha descobrir com o nosso chef pizzaiolo os segredos da pizza! No cardápio: massa clássica + variedades de sabores nos formatos tradicional, brotinho e quadrado. | Casa da Pizza | R$190 |
| POLENTAS E POLENTONES | Aprenda com o chef Giuseppe a fazer esta especialidade do norte da Itália, em suas mais saborosas variações! | Giuseppe Gerundino | R$190 |
| QUICHES | 3 sabores de quiche, massa base e dicas para que você se torne um especialista nesta versátil preparação! | Rosny Gerdes | R$185 |
| RISOTTO | Aprenda com quem entende do assunto os truques e segredos deste grande clássico do norte da Italia (3 receitas de risotto). | Giuseppe Gerundino | R$195 |
| SABORES MEDITERRÂNEOS | Pratos coloridos, saborosos e saudáveis que compõem a famosa dieta mediterrânea! | Giuseppe Gerundino | R$200 |
| SALADAS MARAVILHOSAS | A salada não precisa ser sem graça! Das clássicas as contemporâneas, aprenda diferentes receitas com muita originalidade e sabor. | Rosny Gerdes | R$185 |
| SUSHI E SASHIMI | Aprenda na prática as técnicas das mais gostosas especialidades da cozinha japonesa. | Marcos Hama | R$230 |
| DATAS ESPECIAIS | |||
| Aula | Programação | Chef* | Preço |
| ALMOÇO ESPECIAL DO DIA DOS PAIS / DIA DAS MÃES | Faça uma surpresa diferente e gostosa para o seu pai ou sua mãe: cozinhe para eles! Traga a sua família e venha comemorar com a gente! | Giuseppe Gerundino | R$150 / pessoa |
| JANTAR ESPECIAL DO DIA DOS NAMORADOS | Venha cozinhar com seu par em uma noite romântica e diferente! Um cardápio especial e afrodisíaco, com entrada, prato principal e sobremesa, brinde com prosecco e limoncello! | Giuseppe Gerundino | R$440 / casal |
| DIA DAS CRIANÇAS | Crianças na cozinha, com a mão na massa, aprendendo a cozinhar a quatro mãos acompanhada de um dos pais, esta é a proposta desta tarde divertida e interativa! | Rosny Gerdes | R$150 |
| DIA DO ÍNDIO: ESPECIAL MANDIOCA | 3 receitas típicas brasileiras onde a mandioca é a grande protagonista. | Gislaine Oliveira | R$170 |
| DIA DO SOLTEIRO | Um cardápio com 3 receitas descomplicadas e deliciosas, para passar bem sozinho ou acompanhado! | Rosny Gerdes | R$180 |
| IDÉIAS PARA A PÁSCOA | Receitas para fazer do almoço de páscoa uma grande ocasião! | Giuseppe Gerundino | R$210 |
| IDÉIAS PARA O NATAL | Curso intensivo (manhã e tarde) com idéias de decoração, receitas especiais e dicas para fazer bonito neste Natal. | Gislaine Oliveira e decorador convidado | R$320 |
| CERVEJAS, VINHOS E HARMONIZAÇÕES | |||
| Aula | Programação* | Chef* | Preço |
| CURSO BÁSICO DE VINHOS | 1ª Etapa: Tipos de uvas; Produção dos diferentes tipos de vinhos; Diferenças do Velho e Novo Mundo do vinho; Dicas de harmonização. 2ª Etapa: Princípios da degustação; Mecanismos da degustação; Exame Visual; Exame Olfativo; Exame Gustativo. | Sommelier à confirmar | R$220 |
| CONFRARIA DO VINHO | É um encontro que acontece 1x por mês no nosso Espaço Gourmet para quem gosta de vinho e quer aprender mais sobre o assunto, ou simplesmente para quem quer degustar maravilhosos vinhos em boa companhia.
A cada aula degustaremos 5 tipos diversos de vinho harmonizando cada rótulo com algum ingrediente ou aperitivo. |
Sommelier WorldWine | R$180 |
| CONFRARIA DA CERVEJA - e comidas de boteco! | Venha degustar vários tipos de cerveja harmonizados com deliciosas comidinhas de boteco em um happy-hour divertido. A cada encontro, novos rótulos e novas receitas degustados por você, em nosso espaço gourmet! | Cervejaria Colorado e Rosny Gerdes | R$200 |
| DOCES E SOBREMESAS | |||
| Aula | Programação | Chef* | Preço |
| BEM CASADO | Aprenda as técnicas para fazer este tradicional docinho de casamento. | Gislaine Oliveira | R$180 |
| CHOCOLATE: BOMBONS E OVOS DE PÁSCOA |
Técnicas de derretimento e processo de temperagem. Aprenda a fazer bombons, trufas e ovos de páscoa. | Patrick Ravenet | R$190 |
| OFICINA DE CUPCAKES | Técnicas e idéias para se divertir com deliciosos cupcakes decorados. | Juliana Pascal | R$185 |
| ESPECIAL CHOCOLATE BELGA |
Para quem é "chocotólatra", uma aula onde o francês Patrick vai falar sobre a descoberta do chocolate; degustacao de chocolates de origem, traditional, meio amargo, ao leite + duas receitas com chocolate. | Patrick Ravenet | R$190 |
| DOCE GULA | Aula especial para quem gosta mesmo é das sobremesas, com 3 doces receitas! | Juliana Pascal | R$190 |
| SOBREMESAS DE FESTA | Ótimas receitas para dar um doce sabor à sua festa! | Juliana Pascal | R$190 |
* Sujeito a alterações.