Objetivos: Conhecer e replicar os pratos ícones dos grandes Chefs estrangeiros (Enrique Sá Pessoa, José Avillez, George Mendes, Sergi Arola, Santi Santamaria, Andoni Luis, Dani Garcia, Daniel Boulud, Michel Guérard, Annie-Sophie, Joel Robuchon, Erick Ripert, Andrée Rosier, Massimo Bottura, Carlo Gracco, Andrea Aprea, Caterina Ceraudo, Daniele Usai, Gualtiero Marchesi), aprimorando suas técnicas e apresentações estéticas.
Quando: data e horário à definir
Carga Horária: 30 horas (10 aulas)
Professor: Daniel Martins
Certificação: Será fornecido certificado digital a todos que tiverem, no mínimo, 75% de frequência.
Os certificados estarão disponíveis em até 15 dias úteis, após a última aula dada, no portal da escola através do login do aluno.
Material Didático: Serão disponibilizadas apostilas teóricas explicativas e Fichas Técnicas para a execução em aula das receitas propostas.
Público alvo: Alunos com certificado ou diploma ou com conhecimentos prévios na área de gastronomia, ou que estejam cursando o Formação em Gastronomia ou curso similar.
Requisitos: Compra e uso de trajes adequados; compra de material de trabalho de cozinha quando necessário, de acordo com lista a ser fornecida.
Condições:
1. Em caso de cancelamento de aula por motivo de força maior haverá reposição de aula em outra data, mediante disponibilidade da Escola e do professor, podendo inclusive acontecer aos sábados ou em outros dias da semana.
2. Durante as aulas não será permitida a permanência de pessoas não inscritas no curso ou que não sejam funcionários da Escola na sala de aula.
3. O aluno deverá apresentar-se pontualmente no horário determinado de início da aula, trajando dolmã branca e/ou avental, calça comprida, lenço na cabeça ou cabelos presos e sapato adequado à cozinha. O aluno deverá trazer o seu próprio material de trabalho quando solicitado em lista fornecida antecipadamente.
4. A compra desses itens é de inteira responsabilidade do Aluno e seu uso é obrigatório durante as aulas.
5. A Escola não oferece local para guardar material ou objetos pessoais do aluno.
6. Este curso não oferece reposição de aulas.
(11)95720-4228
