PAELLA DE FRUTOS DO MAR

R$380,00

Introdução:  Nascida na Espanha, na região de Valência, apesar de sua origem no campo, a Paella se popularizou por toda o país e alcançou o litoral, ganhando vários frutos do mar na sua composição. Venha aprender a preparar esse prato tão especial, de sabor refinado e intenso, usando arroz Bomba, tradicionalmente adotado na sua confecção. Dentre os vários cuidados e truques que serão ensinados pelo Chef, está o “socarrat” (arroz torrado no fundo da paella), que é imprescindível para caracterizar o sabor único desse prato. Cada aluno confeccionará sua Paella, reproduzindo na prática todos os processos e técnicas que serão apresentados pelo Chef.
Quando: data e horário à definir
Chef: Julio Morillo
Obs. O custo da aula inclui a execução das receitas propostas, brinde com limoncello artesanal, vinho (ou cerveja) para acompanhar a degustação dos pratos (exceto curso de Formação e aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.

 

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Descrição

Programação*:

Explanação sobre a origem da Paella, utensílios apropriados e variações da receita.
Paella de frutos do mar elaborada artesanalmente com arroz bomba, fumet aromático de crustáceos, vagens finas, açafrão, deliciosos frutos do mar como mexilhões, vôngoles, lulas, camarões, polvo e lagostins, temperos espanhóis além dos truques como o “socarrat” (arroz torrado no fundo da paellera que tem todo o sabor do prato e imprescindível para um resultado fantástico). Confecção individual e o aprendizado de um belíssimo fumet.

* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar)

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