28/01 – PAELLA DE FRUTOS DO MAR

R$340,00

Introdução:  Nascida na Espanha, na região de Valência, apesar de sua origem no campo, a Paella se popularizou por toda o país e alcançou o litoral, ganhando vários frutos do mar na sua composição. Venha aprender a preparar esse prato tão especial, de sabor refinado e intenso, usando arroz Bomba, tradicionalmente adotado na sua confecção. Dentre os vários cuidados e truques que serão ensinados pelo Chef, está o “socarrat” (arroz torrado no fundo da paella), que é imprescindível para caracterizar o sabor único desse prato. Cada aluno confeccionará sua Paella, reproduzindo na prática todos os processos e técnicas que serão apresentados pelo Chef.
Quando: 28/01 das 19h30 às 22h00
Chef: Julio Morillo
Obs. O custo da aula inclui a execução das receitas propostas, brinde com limoncello artesanal, vinho (ou cerveja) para acompanhar a degustação dos pratos (exceto curso de Formação e aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.

IMPORTANTE: Estamos seguindo todos os protocolos determinados pelas autoridades competentes para a retomada das aulas presenciais. Por favor observe as seguintes orientações:

  1. Nossas salas são amplas e muito ventiladas, garantindo o distanciamento recomendado entre alunos. 
  2. É obrigatório o uso de máscara por todos os alunos e funcionários da escola. 
  3. Disponibilizamos álcool em gel na entrada da escola assim como na recepção, ante-sala e sala de aula. Todos os alunos devem higienizar as mãos assim que entrarem na nossa estrutura. 
  4. Todos os alunos deverão passar na recepção para medição de temperatura antes da entrada na sala de aula. 
  5. As janelas deverão ser mantidas abertas durante as aulas, de modo a permitir a máxima circulação de ar. Que bom termos tantas janelas! 🙂 

 

 

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Descrição

Programação*:

Explanação sobre a origem da Paella, utensílios apropriados e variações da receita.
Paella de frutos do mar elaborada artesanalmente com arroz bomba, fumet aromático de crustáceos, vagens finas, açafrão, deliciosos frutos do mar como mexilhões, vôngoles, lulas, camarões, polvo e lagostins, temperos espanhóis além dos truques como o “socarrat” (arroz torrado no fundo da paellera que tem todo o sabor do prato e imprescindível para um resultado fantástico). Confecção individual e o aprendizado de um belíssimo fumet.

* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar)

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