ESPECIAL QUEIJOS DE BÚFALA

Introdução: Tradicionalmente manufaturada na região italiana da Campania (especialmente nas províncias de Caserta e Salerno), a denominação provém do termo “mozzare” que significa “cortar à mão”, separar da coalhada e servir em pedaços individuais. É apreciada por sua versatilidade e textura elástica e frequentemente denominada como “a rainha da cozinha Mediterrânea”, “a rainha branca” ou mesmo “perola da mesa”. Atualmente ela é apreciada em todo mundo e nessa aula especialmente prática, os produtos do nosso parceiro La Bufalina, serão aplicadas em diferentes receitas de um menu cuidadosamente escolhido pelo nosso chef.

Quando: à definir
Chef: Paulo Veríssimo

Obs.: O custo da aula inclui a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal, vinho (ou cerveja) para acompanhar a degustação dos pratos (exceto curso de Formação e aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.