Programação :
• Ceviche de peixe branco com espuma de batata doce
• Aligot de batata baroa trufado com Atum mi cuit e pérolas de balsâmico de Frutas vermelhas.
• Desconstrução do tiramisu (aplicação de contrastes de texturas, técnicas de montagem e apresentação)
* Programação sujeita à alterações. As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).