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No começo dos anos 2000, deixou de lado sua primeira profissão, a Biomedicina, e mergulhou de cabeça nos sabores e aromas da Gastronomia. Formou-se nas primeiras turmas do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi e, a partir de então, vem se dedicando ao ensino da gastronomia para cursos de graduação e pós-graduação em hotelaria, turismo, nutrição e gastronomia em importantes instituições de ensino de São Paulo. Foi coordenador do Curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Metodista por mais de 10 anos e atualmente é docente na Universidade Anhembi Morumbi. Sua paixão na gastronomia reside na pesquisa dos sabores da cozinha europeia e mediterrânea.
