Entries by Rita Martinussi

Georges Barakat

Georges Barakat, chef e consultor de gastronomia árabe, nasceu em 1979 no Líbano. No Brasil desde 2004, Barakat inaugurou o Shahiya (que significa apetitosa) no bairro do Brás, também fazendo catering especializado na gastronomia árabe. Em 2020 o Shahiya veio para Moema, e em outubro 2021 foi eleito o “melhor restaurante árabe” pela veja comer […]

Mariana Valentini

Mariana Valentini acumula mais de 20 anos de carreira, sendo 12 como empreendedora em 3 restaurantes. É formada em hotelaria e em 2006 foi para a Toscana na Itália para uma temporada de especialização. Na volta foi indicada como chefe revelação pela revista Prazeres da Mesa, apresentou as 3 temporadas do programa Cozinha Caseira na […]

Monica Dias

Mônica é professora de Gastronomia, pesquisadora e conteudista. Mestranda em Hospitalidade e graduada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, pós-graduada em Marketing pela FGV e graduada também em Publicidade e Propaganda (Universidade Metodista de São Paulo). Após 18 anos trabalhando com Marketing, repensou sua carreira e resolveu unir duas grandes paixões: a gastronomia e a […]

Taila Saito

Graduada em Gastronomia e pós graduada em Confeitaria e Panificação e em Metodologias de Ensino na Educação Superior pela Universidade Anhembi Morumbi. Mestranda em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. Professora de Gastronomia, ministra aulas de Confeitaria, Panificação, História da Gastronomia, Fundamentos da Gastronomia, Cozinha Brasileira e Eventos.

Rodrigo Canto

Rodrigo é doutorando em Hospitalidade, mestre em Gestão de Alimentos & Bebidas, graduado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, cozinheiro pelo Senac – Campos do Jordão, e com certificação internacional na França, Japão, Tailândia e Vietnã. Já atuou como Chef em restaurantes, buffets, hotéis e produção de programas de televisão. Trabalha atualmente com consultorias e […]

Luci De Boer

Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2015), especialista em Ensino Superior pelo SENAC / SP, bacharel em direito pela FMU (1997) e graduada em Gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi (2009). Complementou sua formação com módulos de cursos internacionais em Cullinaire Arts no Institut Paul Bocuse , em Lyon – França (2008), Kendall  College – […]

Aline Guedes

Aline Guedes é mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2016), pós graduada em Administração e Organização de Eventos pelo SENAC SãoPaulo (2008), graduada em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro (2005). É pesquisadora da alimentação e comensalidade de quilombos remanescentes do Estado de São Paulo, com publicações no […]

Marcelo Bergamo

No começo dos anos 2000, deixou de lado sua primeira profissão, a Biomedicina, e mergulhou de cabeça nos sabores e aromas da Gastronomia. Formou-se nas primeiras turmas do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi e, a partir de então, vem se dedicando ao ensino da gastronomia para cursos de graduação e pós-graduação em hotelaria, […]

DAWILSON DA SILVA JUNIOR

Especialista em Docência no Ensino Superior, é formado em Pedagogia pela Unicid e em Gastronomia pelo Senac. Participou de cursos de especialização em Panificação e Confeitaria pelo Senai. Trabalhou como cozinheiro auxiliando o chef Alex Atala e atuou como chef do restaurante Mestiço. Realizou viagens com intuito de aperfeiçoar seus conhecimentos e aprofundar pesquisas na […]

HELOISA RODRIGUES

Mestre em Hospitalidade (2011) e graduada em Gastronomia (2000) pela Universidade Anhembi Morumbi, em 1999 deixou de lado a Advocacia para abraçar sua maior paixão, a cozinha. Atuou em diversas confeitarias, dentre elas o Café Patisserie, a Sweet Pimenta e o Payard Patisserie e Bistrô. Certificada em Confeitaria e Panificação pela Culinary Institute of America […]