02/09 – ESPECIAL PIZZAS

R$370,00

Introdução: Abordagem de ingredientes, balanceamento da receita, técnica de produção da massa, gestão de fermentação e os aspectos técnicos da farinha e sua manipulação. Nosso professor italiano formado pela Scuola Italiana de Pizzaioli e pela San Francisco Bakery Institute ensinará na prática as técnicas e dicas para fazer a ‘vera’ pizza!

Quando: 02/09 das 19h00 às 22h00

Chef: Federico Gadaleta
Obs. O custo da aula inclui a execução das receitas propostas, brinde com limoncello artesanal, vinho (ou cerveja) para acompanhar a degustação dos pratos (exceto curso de Formação e aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.

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Descrição

Programação*:

Massa básica de curta fermentação para a confecção de Calzone alla Salciccia (recheado com creme de pimentões, mozzarella e linguiça suína artesanal);

Pizza clássica aos 4 queijos;

Pizza zucchine gratinate (com fatias de abobrinha italiana gratinadas, queijos fontina e parmesão).

* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).

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