ROSNY GERDES

Le Grande Diplôme pela conceituada escola de cozinha francesa Le Cordon Bleu em Paris, é também formado em Administração de Empresas e pós graduado em Comércio Exterior. Professor de gastronomia desde 2006 é um grande entusiasta nas pesquisas gastronômicas internacionais. Já comandou as cozinhas do antigo Cannelle, SUPRA e BellaLuna, todos em São Paulo. Além de professor, também trabalhou por muitos anos como coordenador de cursos da Accademia Gastronomica. Na França trabalhou no restaurante do Chateau de Grand Romaine (em Torcy) e na Itália no restaurante do Albergo Castigliole em Castigliole Tinella, Piemonte.