02 E 09/06 - MASSAS FRESCAS ARTESANAIS -

02 E 09/06 – MASSAS FRESCAS ARTESANAIS

R$ 1.040,00

Disponibilidade: Em estoque

Descubra a essência da cozinha italiana em uma experiência prática e envolvente dedicada às massas artesanais. Neste curso de 2 aulas, você aprenderá desde a produção de paste all’uovo até as tradicionais paste di semola, explorando técnicas de abertura, corte, modelagem e recheio, além da construção de molhos clássicos e contemporâneos.

Mais do que técnica, é a oportunidade de criar pratos surpreendentes, com sabores ricos, combinações equilibradas e aquele toque artesanal que faz toda a diferença no resultado final.

Uma vivência completa para quem deseja cozinhar com autenticidade, precisão e, acima de tudo, muito sabor!

Quando: 02 e 09/06 das 19h00 às 22h00
Chef: Daniel Frenda
Obs.: O custo da aula é por participante e inclui a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal e café Nespresso para finalizar. Durante a degustação dos pratos será servido vinho para acompanhar.

Política de cancelamento:
– Até 10 dias antes do início do curso: Reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Possibilidade de transferência para outra aula/curso de igual valor
– Menos de 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso, mas a vaga poderá ser oferecida para outro participante mediante comunicação à nossa secretaria.
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Programação:

Aula 1 – Paste all’uovo 

  • Tagliatelle all’Amatriciana — Massa longa fresca à base de ovos, cortada em tiras, servida com molho clássico de tomate, guanciale e pecorino.
  • Fagottini di anatra e marmellata d’arancia con ragù di funghi freschi — Massa recheada em formato de trouxinha, com recheio de pato e geleia de laranja, servida com ragù de cogumelos frescos.

Aula 2 – Paste di semola 

  • Orecchiette con ragù di maiale e broccoli — Massa típica da Puglia, moldada manualmente em formato de pequenas “orelhas”, servida com ragù suíno e brócolis, explorando contraste entre gordura e vegetal.
  • Spizzulus con ricotta, erbe aromatiche e bottarga — Massa rústica e irregular de sêmola, moldada à mão, servida com ricota, ervas aromáticas e bottarga, destacando frescor, salinidade e textura
DATA

21/08, 28/08

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02 E 09/06 – MASSAS FRESCAS ARTESANAIS
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