PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL (2 aulas) -

PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL (2 aulas)

R$ 990,00

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Você já imaginou a satisfação de criar, com suas próprias mãos, um pão rústico e delicioso, com aquela casca crocante e aroma marcante que só a fermentação natural pode proporcionar? Mais do que uma receita, o pão de fermentação natural é uma arte milenar, um retorno às origens, uma conexão com um processo que alimentou gerações e que, hoje, ressurge como um símbolo de autenticidade e sabor.
Neste curso exclusivo de duas aulas, você aprenderá na prática como gerenciar a fermentação utilizando pré-fermentos e fermento natural (Levain), ferramentas singulares e encantadoras para agregar sabor e aroma, transformando poucos ingredientes em pães maravilhosos.
Além de todo o conhecimento e da prática, este curso é uma oportunidade única para conhecer pessoas com os mesmos interesses, trocar experiências e fazer novas amizades em torno de algo tão prazeroso quanto a panificação artesanal. Compartilhe risadas, dicas e, claro, o aroma inconfundível do pão fresco. Inscreva-se já e comece sua jornada no mundo da fermentação natural!
Quando:
Chef:

Obs.: Valor total para 2 aulas, incluindo a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal, vinho para acompanhar a degustação dos pães (exceto nas aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.
Política de cancelamento:
– Até 10 dias antes do início do curso: Reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Possibilidade de tranferência para outra aula/curso de igual valor
– Menos de 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso, mas a vaga poderá ser oferecida para outro participante mediante comunicação à nossa secretaria.

 

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Programação*:

 

Aula 01  – Contextualização teórica sobre e formulações de pão, métodos de preparo da massa e gestão da Fermentação; preparo das massas, preparo do Levain ,

Sour dough de calabresa com taleggio.
Sour dough integral com semente de abóbora e raspas de limão siciliano.
Pão de cerveja (Red ale) com centeio.

Aula 02  – Cocção e finalização dos pães da aula anterior; preparo e finalização da Ciabatta de azeitonas aromatizadas com tomilho e zest de limão siciliano.

*Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).

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