13 a 23/07 - BASES DA CULINÁRIA (INTENSIVO) -

13 a 23/07 – BASES DA CULINÁRIA (INTENSIVO)

R$ 4.000,00

Disponibilidade: Em estoque

Um verdadeiro percurso gastronômico desenvolvido ao longo de 2 décadas de experiência da nossa escola! Se você sonha em transformar ingredientes simples em pratos extraordinários, e quer dominar as técnicas fundamentais da cozinha, nosso curso de Bases da Culinária é a porta de entrada para o universo gastronômico que você sempre desejou. Este curso em 8 aulas dinâmicas e repletas de sabor é ideal para iniciantes de qualquer nível! Em um percurso totalmente prático dividido em 8 temas, vamos revelar as bases técnicas da gastronomia. Cada encontro semanal será uma imersão prática, onde você aprenderá técnicas e receitas deliciosas e essenciais, sempre com a supervisão atenta do nosso Chef. E o melhor de tudo? Após o preparo, todos os pratos serão degustados ao redor da mesa em um ambiente descontraído e acolhedor, apropriado para a troca de experiências, novas amizades e ampliação da sua rede de contatos. Venha descobrir o prazer de cozinhar e de compartilhar momentos inesquecíveis! 
Quando: 13 a 23/07 (8 aulas) das 19h00 às 22h00
Chef: Lucas Medina
Obs.Valor total por participante para 8 aulas, incluindo a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal, vinho para acompanhar a degustação dos pratos e café Nespresso para finalizar.
Política de cancelamento:
– Até 7 dias antes do início do curso: Reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Possibilidade de transferência para outra aula/curso de igual valor
– Menos de 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso, mas a vaga poderá ser oferecida para outro participante mediante comunicação à nossa secretaria.
– A aula será remarcada ou cancelada caso não atinja o número mínimo de inscritos. Neste caso, o aluno será comunicado com até 48h de antecedência e poderá optar por reembolso ou remarcação.
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Programação*:

AULA 01 – (13/07) Cortes e Fundos

  • Cortes clássicos básicos;
  • Fumet de peixe;
  • Fundo de aves; Fundo escuro bovino;
  • Fundo de legumes;
  • Minestrone di verdure.

AULA 02 – (14/07) – Tortas e saladas

  • Quiche Lorraine;
  • Torta de frango cremosa;
  • Roux;
  • Caesar Salad com croutons e parmesão.

AULA 03  – (15/07) – Arroz

  • Arroz branco tradicional;
  • Pilaf de arroz;
  • Arroz Basmati;
  • Risotto de funghi
  • Arroz de Pato.

AULA 04 – (16/07)  – Massas frescas e Molhos

  • Massa à base de ovos e massa a base de sêmola de grano duro;
  • Molho Carbonara e Salsa ao Pomodoro e brasílico.

AULA 05  – (20/07) – Carnes

  • Vitello Tonnato;
  • Batatas crocantes;
  • Ragu de Cordeiro com Polenta;
  • Saltimbocca de mignon suíno.

AULA 06 – (21/07)  – Aves

  • Frango à caçadora;
  • Purê de batatas;
  • Galeto destrinchado,
  • Marinado e grelhado;
  • Magret de Pato ao molho de laranja e especiarias.

AULA 07 – (22/07) – Frutos do mar e sobremesa

  • Mariscos gratinados ao vinho branco alla Tarantina;
  • Spaghetti alle vongole
  • Le fondant au chocolat com creme anglaise de baunilha.

AULA 08  – (23/07) – Pescados e Sobremesas

  • Peixe branco no Papillote e seus aromáticos acompanhado de couscous marroquino com ervas especiarias e oleaginosas;
  • Tiramisu
  • Crepe Suzette
* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).

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13 a 23/07 – BASES DA CULINÁRIA (INTENSIVO)
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