18/05 a 06/07- BASES DA CULINÁRIA 2 (8 aulas - 2as feiras) -

18/05 a 06/07- BASES DA CULINÁRIA 2 (8 aulas – 2as feiras)

R$ 4.000,00

Disponibilidade: Em estoque

Se você sonha em transformar ingredientes simples em pratos extraordinários, e quer dominar as técnicas fundamentais da cozinha, nosso curso de Bases da Culinária é a porta de entrada para o universo gastronômico que você sempre desejou! Para quem já completou o primeiro módulo ou para quem está começando agora e nunca cozinhou antes, este curso em 8 aulas dinâmicas e repletas de sabor é ideal para iniciantes de qualquer nível! Em um percurso totalmente prático dividido em 8 temas, vamos revelar as bases técnicas da gastronomia, com foco em aplicação prática, feedback claro e progresso constante. Cada encontro semanal será uma imersão prática, onde você aprenderá técnicas e receitas deliciosas e essenciais, sempre com a supervisão atenta do nosso Chef. E o melhor de tudo? Após o preparo, todos os pratos serão degustados ao redor da mesa em um ambiente descontraído e acolhedor, apropriado para a troca de experiências, novas amizades e ampliação da sua rede de contatos. Venha descobrir o prazer de cozinhar e de compartilhar momentos inesquecíveis!

Quando: 2as feiras a partir de 18/05 das 19h00 às 22h00
Chef: Daniel Martins

Obs. Valor total por pessoa para 8 aulas, incluindo a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal, vinho para acompanhar a degustação dos pratos e café Nespresso para finalizar.
Política de cancelamento:
– Até 10 dias antes do início do curso: Reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Possibilidade de tranferência para outra aula/curso de igual valor
– Menos de 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso, mas a vaga poderá ser oferecida para outro participante mediante comunicação à nossa secretaria.
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Programação:

AULA 01 (18/05): Molhos e Espessantes

  • Ovos Benedict com molho holandês;
  • Croque monsieur com molho bechamel.

AULA 02 (25/05): Massas frescas coloridas e recheadas

  • Ravioli bicolor de peixe com molho de legumes;
  • Lasagna verde alla Bolognese.

AULA 03 (01/06): Gnocchi e Polentas

  • Polenta cremosa com queijo e molho aromático de cogumelos;
  • Gnocchi alla Sorrentina com mozzarella e molho pomodoro e basilico.
  • Gnocchi alla romana gratinado com queijo parmesão ao molho de manteiga e sálvia

AULA 04 (08/06): Carnes

  • Le Boeuf Bourguignon;
  • Carré de cordeiro em crosta de ervas e pesto de hortelã;
  • Costelinha suína ao molho artesanal barbecue com salada de rúcula selvática, salsão e cebola roxa.

AULA 05 (15/06): Aves

  • Coxas e sobrecoxas de frango ao curry, arroz basmati, uvas passas e coco ralado;
  • Pot pie de frango e cogumelos (torta clássica americana feita no ramequim);
  • Couscous marroquino de pato, amêndoas e compota de cebola roxa.

AULA 06 (22/06): Pescados

  • Involtino de Peixe branco à moda messinese;
  • Carpaccio de tilápia curado no café e vinagrete de manga;
  • Polvo grelhado ao molho de emulsão de limão Siciliano.

AULA 07 (29/06): Frutos do mar

  • Lulas recheadas e emulsão de hortelã;
  • Mexilhões à moda de Goa;
  • Arroz bomba caldoso de camarões.

AULA 08 (06/07): Sobremesas

  • Petit Gateau de doce de leite com anglaise de cumaru;
  • Torta cremosa de Ricotta com amêndoas e mel;
  • Zabaione de Moscatel com morangos macerados.
* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).

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18/05 a 06/07- BASES DA CULINÁRIA 2 (8 aulas – 2as feiras)
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