01/06 a 06/07 - CURSO TÉCNICO DE COZINHA DOMÉSTICA (2as-feiras - 6 aulas) -

01/06 a 06/07 – CURSO TÉCNICO DE COZINHA DOMÉSTICA (2as-feiras – 6 aulas)

R$ 2.970,00

Disponibilidade: Em estoque

Novidade na Accademia! Este curso semanal em 6 aulas é direcionado tanto para profissionais da cozinha doméstica quanto para quem cozinha em casa e gerencia a alimentação familiar. Ideal para quem quer manter o cardápio variado, criativo e saboroso, seja para a rotina da casa, seja para receber familiares e amigos. Com um repertório versátil, com opções que agradam diferentes paladares e ocasiões, o curso explora diversas técnicas que valorizam o sabor sem perder a praticidade. Estimula também a criatividade por meio de sugestões de combinações, variações e estratégias para adaptar receitas a restrições alimentares ou ao que há na despensa. A prática é guiada, com aulas passo a passo e demonstrações objetivas para trazer mais confiança na cozinha. E todas as receitas executadas pelos alunos são degustadas ao redor da mesa, compartilhando os resultados e criando um momento de descontração e trocas! Reserve o seu fogão na nossa cozinha e venha cozinhar com técnicas e receitas deliciosas ensinadas pelo nosso chef!

Quando: segundas-feiras a partir de 01/06 das 18h30 às 21h30
Chef: Helô Rodrigues
Obs. Valor total por participante para 6 aulas, incluindo a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal e café Nespresso para finalizar.

Política de cancelamento:
– Até 10 dias antes do início do curso: Reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Possibilidade de transferência para outra aula/curso de igual valor
– Menos de 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso, mas a vaga poderá ser oferecida para outro participante mediante comunicação à nossa secretaria.
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Programação*:

Aula 1 (01/06) – Saladas e Molhos

  • Técnicas básicas de higienização, conservação e combinações de molhos variados
  • Salada de couve flor dourada com agrião, molho Tarator, torradas de pão pita e gergelim preto e branco tostados.
  • Salada de trigo em grão com laranja, alho poró, palmito ao vinagrete de laranja, shoyo com um toque de melaço
  • Salada ao estilo grego (com molho de iogurte, dill e hortelã, azeitonas verdes e pretas e tomatinhos)
  • Vinagrete básico
  • Molho cremoso de manga e curry

Aula 2 (08/06) – Arroz, Risotto e Polenta

  • Risotto abobrinhas, brie e tomilho finalizado com abobrinhas crocantes (técnicas básicas de preparo de risotos e caldos em geral apresentando a possibilidade de variação de outros ingredientes e sabores)
  • Arroz sírio com carne moída, especiarias e amêndoas tostadas finalizado com vinagrete de tomates, cebola roxa e hortelã
  • Polenta cremosa com queijo parmesão e Ragu alla Bolognese

Aula 3 (15/06) – Aves

  • Brochette de frango com molho de iogurte com tabule de quinoa
  • Frango à provençal com arroz ao perfume de curry
  • Frango ao forno com bacon e laranja acompanhado de farofa de milho e ervas (Sobrecoxas desossadas de Frango envolvidas em fatias de bacon e cozidas ao forno no suco de laranja acompanhadas de farofa aromática de farinha de mandioca, milho, cebolas roxas e ervas)

Aula 4 (22/06) – Carnes

  • Escalopes de mignon suíno com molho cremoso de mostarda Dijon e ervas com batatas rústicas crocantes ao forno com parmesão e páprica
  • Polpette com salsa ao pomodoro e basílico acompanhados de aveludado Purê de batatas com parmesão
  • Fraldinha recheada com queijo parmesão e ervas acompanhada de Ratatoille provençal

Aula 5 (29/06) – Pescados e frutos do mar

  • Salmão grelhado com molho de mel e mostarda com cogumelos variados salteados
  • Arroz chaufa de camarões (arroz aromático de origem peruana com camarões e mistura de temperos orientais)
  • Papillote de peixe com vinho branco e ervas acompanhado de couscous marroquino com castanhas e especiarias

Aula 6 (06/07) – Tortas e afins

    • Torta Cremosa de Frango (torta fechada de frango)
    • Quiche Lorraine clássica
    • Clafoutis de alho poró e queijo gorgonzola com salada verde ao vinagrete de balsâmico e mel
* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).

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01/06 a 06/07 – CURSO TÉCNICO DE COZINHA DOMÉSTICA (2as-feiras – 6 aulas)
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