(11)95720-4228
Programação*:
Aula 01 (09/04) – Cozinha quente: explorando a comida familiar japonesa, o comfort food;
- Kare Gohan (cuidados e segredos do preparo; como lavar e fazer um arroz típico japonês sem panela elétrica);
- Missoshiru (receita clássica e emblemática)
- Sukiyaki (clássico prato de inverno, preparado na mesa, composto por fatias finas de carne bovina, vegetais, cogumelos, tofu e macarrão udon, cozidos em um molho agridoce à base de shoyu, mirin e açúcar)
Aula 02 (16/04) – Cozinha quente: explorando a comida familiar japonesa, o comfort food
- Oyakudomburi (prato clássico e reconfortante composto por pedaços macios de frango, cebola e ovos cozidos em fogo brando em um molho rico em umami e servidos sobre porção de arroz)
- Shogayaki carne de porco com gengibre .
Aula 03 (23/04) – Petiscos asiáticos de boteco;
- Karaague (frango frito crocante);
- Okonomiyaki (panqueca japonesa);
- Berinjela com molho de misso.
- Guioza (pasteizinhos clássicos recheados com legumes e carne suína)
Aula 04 (30/04) – Produções clássicas fritas e grelhadas;
- Tempuras de legumes e camarão;
- Tonkatsu (copalombo empanado);
- Robatas (espeto de frango e de legumes com molho Teriaki).
Aula 05 (07/05) – Cozinha fria clássica japonesa;
- Técnicas e cuidados para a confecção do arroz para sushi (shari e amasu);
- Cortes de peixes e acompanhamentos;
- Combinados de sushi e sashimi diversos;
- Temaki
Aula 06 (14/05) – Cozinha fria; continuação de cortes de peixes e acompanhamentos;
- Uramakis,
- Hossomakis,
- Hot rolls;
- Montagem e apresentação dos sushis
