30/09 e 07/10 – ESPECIAL MASSAS FRESCAS

R$680,00

Introdução: Massas frescas são sempre bem-vindas em qualquer mesa e ocasião. Aproveite para conhecer e aplicar as técnicas e dicas para transformar farinha e água em deliciosas produções acompanhadas de molhos muito especiais. Venha participar desse curso composto por 2 aulas práticas e colocar literalmente a mão na massa!
Quando: 5as-feiras 30/09 e 07/10 das 19h30 às 22h00.
Chef: Leonardo Tavares
Obs. Valor total para 2 aulas incluindo a execução das receitas propostas, brinde com limoncello artesanal, vinho (ou cerveja) para acompanhar a degustação dos pratos (exceto curso de Formação e aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.

IMPORTANTE: Estamos seguindo todos os protocolos determinados pelas autoridades competentes para a retomada das aulas presenciais. Por favor observe as seguintes orientações:

  1. Nossas salas são amplas e muito ventiladas, garantindo o distanciamento recomendado entre alunos. 
  2. É obrigatório o uso de máscara por todos os alunos e funcionários da escola. 
  3. Disponibilizamos álcool em gel na entrada da escola assim como na recepção, ante-sala e sala de aula. Todos os alunos devem higienizar as mãos assim que entrarem na nossa estrutura. 
  4. Disponibilizamos tapete de higienização de calçados no ingresso da nossa estrutura. 
  5. Todos os alunos deverão passar na recepção para medição de temperatura antes da entrada na sala de aula. 
  6. As janelas deverão ser mantidas abertas durante as aulas, de modo a permitir a máxima circulação de ar. Que bom termos tantas janelas! 🙂 
  7. Todos os alunos deverão ingressar na escola no máximo 5 minutos antes do início da aula, e retirar-se em seguida à finalização desta. 

Em estoque

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Descrição

Programação*:

Aula 1: Stricchetti verdi com fonduta de parmesão, pancetta, cogumelos e peperoncino; Orecchiette com brócolis, ricota defumada (defumação feita em sala de aula) manjericão e zestes de Limão Siciliano; Gnocchi de ricota e espinafre, com molho rústico de tomate e bacon e crocantes de presunto parma.

Aula 2: Malloreddus bicolore (tingido com tinta de lula) com lulas salteadas no azeite, gremolata (condimento à base de salsa, alho e limão siciliano) e tomates cerejas; Spaghetti com molho rústico de tomate, alcaparra, berinjela frita, alho, manjericão e Stracciatella; Ravioli verde recheado com creme de abóbora, mel e especiarias com molho de manteiga, sálvia e zestes de laranja.

* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).

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