MÓDULO DE ESPECIALIZAÇÃO EM CONFEITARIA

Objetivos: A disciplina realiza uma abordagem histórica e prática da confeitaria. Explora as bases teóricas, princípios e técnicas da confeitaria clássica internacional, o desenvolvimento de suas produções e as novas tendências e técnicas da confeitaria contemporânea.

Quando: data e horário à definir

Carga horária: 24 horas (8 aulas)

Professor: Heloisa Rodrigues e Chefs Convidados

Certificação: Será fornecido certificado digital a todos que tiverem, no mínimo, 75% de frequência.
Os certificados estarão disponíveis em até 15 dias úteis, após a última aula dada, no portal da escola através do login do aluno.

Material Didático: Serão disponibilizadas, de forma digital, Fichas Técnicas para a execução em aula das receitas propostas.

Público alvo: Alunos que queiram aprofundar seu conhecimento no tema, preferencialmente com algum conhecimento prévio na área de confeitaria, especialmente aqueles que estejam cursando ou cursaram o Formação em Gastronomia ou curso similar.

Condições:

1. Em caso de cancelamento de aula por motivo de força maior, como falta de energia elétrica, haverá reposição de aula em outra data, mediante disponibilidade da Escola e do professor, podendo inclusive acontecer aos sábados ou em outros dias da semana.

2. Durante as aulas não será permitida a permanência de pessoas não inscritas no curso ou que não sejam funcionários da Escola na sala de aula.

3. O aluno deverá apresentar-se pontualmente no horário determinado de início da aula, trajando dolmã branca e/ou avental da escola, calça comprida, lenço na cabeça ou cabelos presos e sapato fechado ou adequado à cozinha.

4. A compra desses itens é de inteira responsabilidade do Aluno e seu uso é obrigatório durante as aulas.

5. A Escola não oferece local para guardar material ou objetos pessoais do aluno.

6. Este curso não oferece reposição de aulas.