30/07 – SEMANA ITALIANA: RISOTTO E ARANCINI

Nesta Semana Italiana, o risotto também se faz presente e será apresentado como expressão de cultura, tradição e técnica, uma verdadeira viagem pelos sabores da Itália, das suas origens e dos detalhes que fazem essa especialidade ser tão admirada no mundo todo.

Com sua grande versatilidade e presença em diversas regiões italianas, o risotto tem uma assinatura inconfundível: a cremosidade única, resultado direto do tipo de arroz utilizado e do modo como ele é preparado. A textura aveludada não surge por acaso, ela nasce de um processo cuidadoso, que começa com o tostar dos grãos na panela, segue com a adição gradual do fundo e se finaliza com a etapa que torna o prato realmente inesquecível: a mantecatura.

Você vai entender, com profundidade, as minúcias técnicas que transformam o risotto em uma obra de equilíbrio. Serão explorados ingredientes, possibilidades de combinação e nuances de sabor.

Ao final, os participantes degustarão os pratos preparados em uma experiência completa, acompanhada de vinhos cuidadosamente selecionados, completando esta vivência gastronômica única!