06/05 a 24/06 - BASES DA CULINÁRIA (8 aulas) 4as-feiras -

06/05 a 24/06 – BASES DA CULINÁRIA (8 aulas) 4as-feiras

R$ 4.000,00

Disponibilidade: Em estoque

Desenvolvido para iniciantes, este curso oferece 8 aulas 100% práticas, onde você dominará as técnicas essenciais da gastronomia para que possa, a partir disso, se aventurar com mais conhecimento na cozinha. Um verdadeiro percurso gastronômico desenvolvido ao longo de 2 décadas de experiência da nossa escola, com orientação detalhada e um método envolvente, onde você ganhará confiança para transformar ingredientes em pratos sofisticados e cheios de sabor. Aprender a cozinhar é mais do que uma habilidade—é a porta de entrada para novas experiências, memórias e momentos inesquecíveis à mesa!
Quando: 06/05 a 24/06 das 19h00 às 22h00 – quartas-feiras
Chef: Leo Tavares

Obs.: Valor total por participante para 8 aulas, incluindo a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal, vinho para acompanhar a degustação dos pratos e café Nespresso para finalizar.

Política de cancelamento:
– Até 10 dias antes do início do curso: Reembolso de 100%
– Até 48 horas antes do início do curso: Possibilidade de transferência para outra aula/curso de igual valor
– Menos de 48 horas antes do início do curso: Não há possibilidade de reembolso, mas a vaga poderá ser oferecida para outro participante mediante comunicação à nossa secretaria.
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Programação:

AULA 1 (06/05) – Cortes e Fundos

  • Cortes clássicos básicos;
  • Fumet de peixe;
  • Fundo de aves;
  • Fundo escuro bovino;
  • Fundo de legumes;
  • Minestrone di verdure.

AULA 2 (13/05)  – Tortas e saladas

  • Quiche Lorraine;
  • Torta de frango cremosa;
  • Roux;
  • Caesar Salad com croutons e parmesão.

AULA 3 (20/05)– Arroz

  • Arroz branco tradicional;
  • Pilaf de arroz;
  • Arroz Basmati;
  • Risotto de funghi
  • Arroz de Pato.

AULA 4  (27/05)– Massas frescas e Molhos

  • Massa à base de ovos e massa a base de sêmola de grano duro;
  • Molho Carbonara
  • Salsa ao Pomodoro e brasílico.

AULA 05 (03/06) – Carnes

  • Vitello Tonnato;
  • Batatas crocantes;
  • Ragu de Cordeiro com Polenta;
  • Saltimbocca de mignon suíno.

AULA 6 (10/06) – Aves

  • Frango à caçadora;
  • Purê de batatas;
  • Galeto destrinchado,
  • Marinado e grelhado;
  • Magret de Pato ao molho de laranja e especiarias.

AULA 7 (17/06) – Frutos do mar e sobremesa

  • Mariscos gratinados ao vinho branco alla Tarantina;
  • Spaghetti alle vongole
  • Le fondant au chocolat com creme anglaise de baunilha.

AULA 8 (24/06)– Pescados e Sobremesas

  • Peixe branco no Papillote e seus aromáticos acompanhado de couscous marroquinho com ervas especiarias e oleaginosas;
  • Tiramisu
  • Crepe Suzette
* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).

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06/05 a 24/06 – BASES DA CULINÁRIA (8 aulas) 4as-feiras
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