(11)95720-4228
Introdução: Originário da China e adorado no Japão como Ramen-ya, é um prato de sabores riquíssimos e apreciado por todos. Justamente por sua popularidade, hoje em dia há muitos restaurantes especializados nessa iguaria centenária. É composto por um tipo de macarrão (“men” em chinês), um caldo quente à base de suíno, peixe ou legumes e aromatizado com pasta de missô, vegetais, algas e pedaços de carne. Não perca essa oportunidade de aprender na prática a executar a massa e os demais componentes desse ícone secular japonês.
Quando: 13/03 das 19h00 às 22h00
Chef: Hélio Takeda
Quando: 13/03 das 19h00 às 22h00
Chef: Hélio Takeda
Obs.: O custo da aula inclui a execução das receitas propostas, brinde com Limoncello artesanal, vinho para acompanhar a degustação dos pratos (exceto curso de Formação e aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.
Programação:
- Preparações base de Chashu;
- Caldo para lamen de frango e porco;
- Execução da Massa para Lamen
- Shoyu Lamen (com massa, ovo marinado, chashu, brotos de feijão e cebolinha verde);
- Hokkaido Miso Lamen (com massa, ovo marinado, gergelim, milho verde e pasta de miso).
