FEDERICO GADALETA

Nascido em São Paulo numa tradicional família italiana, desde criança viveu por muitos anos em Bagnoli, na província de Napoli. É formado pela Scuola Italiana di Pizzaioli e pela San Francisco Bakery Institute. Hoje presta consultorias para inúmeros restaurantes mas sua grande paixão é ministrar aulas de pizza, panificação e rotisserie. É também proprietário de uma “panificio” que fornece pães e massas para muitos restaurantes de São Paulo.

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