RODRIGO RIBEIRO

Formou-se em gastronomia em 2011 e desde então trabalha na elaboração, produção e montagem de sobremesas de diferentes culturas. Aprendeu as bases da confeitaria francesa e um pouco de vitrine onde aperfeiçoou seu senso crítico de padronização, perfeição e finalizações dos mais diversos doces. Indicado como melhor Chef Patissier de 2019 pelo prêmio Prazeres na Mesa, passou por restaurantes como DOM, Mani, Oro e Peti onde por dois anos criou 70 sobremesas e definiu seu estilo dentro da confeitaria. Seu foco hoje é a confeitaria brasileira de vanguarda e a valorização de ingredientes nativos, sazonais e de pequenos produtores.

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