LIGIA KARAZAWA

A paulista é a cabeça à frente do restaurante Brace no segundo andar do Eataly SP. É a chef executiva desde a inauguração e comanda o restaurante italiano especializado em grelha. Com experiência de 14 anos na Europa em cozinhas e grelhas, ela é amante dos grelhados, defumados e vegetais. Fascinada também pelo poder das chamas incandescentes. Defende o conceito que o fogo transforma e é a partir dele que cria as receitas. Se formou no Brasil em Administração em hotelaria pelo Senac. Em 1998 se mudou para a Europa. Cursou a Escola Hoffman-Arnadi de Hotelaria em Barcelona. Fez parte da equipe de casas estreladas pelo guia Michelin como Casa Marcial, Mugaritz e Can Fabes, e Mirazur, El Celler de Can Roca e El Bulli.

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