CERVEJA E SABOR: UM MENU HARMONIZADO

Programação*:

• Entrada: Mix de folhas, tartar de salmão e avocado com molho de iogurte e laranja
  harmonização: Witbier – ótima cerveja para iniciar uma refeição pois irá despertar o paladar com sua frescura e complexidade aromática. A semelhança dos aromas cítricos entre os ingredientes e a cerveja acarretará numa excelente harmonização;
• Prato Principal: Costelinha de porco glaceada à moda asiática, mousseline de batata e castanha com acelga chinesa salteada.
  harmonização: Doppelbock – cerveja de bom corpo e nível alcoólico para acompanhar carne de porco com sabores marcantes. Suas notas de malte e caramelo remetem ao método de preparo da costelinha, acarretando numa combinação perfeita;
• Sobremesa: Verrine de cheesecake com frutas vermelhas
  harmonização: Fruit Beer doce – quem pensa que cerveja não combina com sobremesas, vai se surpreender. Altamente aromática e com bom nível de doçura e acidez, esta cerveja com notas de frutas vermelhas parece que foi criada para esta preparação. Foram feitos um para o outro!

* Programação sujeita à alterações.  As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).